Жареные пирожки с капустой, морковью и яйцом — традиционное блюдо славянской кухни, сочетающее мягкое дрожжевое тесто и сочную домашнюю начинку. Нежная тушёная капуста с варёными яйцами придаёт пирожкам насыщенный вкус и аромат, а золотистая хрустящая корочка делает их особенно аппетитными. Пирожки отлично подходят для семейного обеда, перекуса или чаепития и подаются как в горячем, так и в охлаждённом виде.
- Время приготовления: 02:20
- Кол-во порций: 6
- Калории (100г.): 260 ккал.
Замесить тесто. Для этого в тёплом молоке растворить сахар и дрожжи, оставить на 10 минут
Добавить яйцо, масло и соль
Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто. Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое
Приготовить начинку. Для этого яйца отварить вкрутую, остудить и мелко нарезать
Лук очистить от шелухи, нарезать кубиками
Морковь помыть, почистить, натереть на крупной терке
Капусту тонко нашинковать
На сковороде разогреть масло и пассеровать лук 3-4 минуты
Выложить морковь и готовить ещё 3 минуты
Добавить капусту, посолить, поперчить, посыпать приправой для овощей и тушить 15-20 минут до мягкости
Остудить овощи и смешать с нарезанными яйцами
Сформировать пирожки. Для этого подошедшее тесто разделить на одинаковые кусочки
Каждый кусочек раскатать в лепёшку
Выложить в центр 1-1,5 столовых ложки начинки
Защипнуть края и сформировать пирожки
Разогреть в сковороде масло, выложить пирожки швом вниз
Жарить на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые пирожки переложить на бумажные полотенца для удаления лишнего масла. Подавать горячими со сметаной, кефиром или сладким чаем
Приятного аппетита!
-«Бабушка, почему твои пирожки с капустой такие вкусные?» — «Потому что я готовлю их с любовью» — «А можно в следующий раз чуть меньше любви и чуть больше пирожков?»
Добавить комментарий