Куриный суп с макаронами и овощами

Курицу вымыть. Убрать кожу (при необходимости). Отварить в подсоленной воде до готовности (около часа), периодически снимая пену. Затем курицу вынуть из кастрюли и разрезать на кусочки

Топинамбур и картофель помыть, почистить, нарезать и положить в кипящий куриный бульон. Варить 10 минут

Лук очистить от шелухи, мелко нарезать, отправить его на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить 3-4 минуты

Морковь помыть, почистить, натереть на терке

Добавить к луку и продолжать жарить

Сельдерей помыть, почистить, нарезать

Добавить к луку с морковью и продолжать тушить 5 минут. Можно добавить немного воды или бульона

Затем снять сковороду с огня и выложить в кастрюлю с картофелем и топинамбуром. Туда же добавить макароны («Петушиные гребешки»), перемешать

Посолить, поперчить, положить лавровый лист, приправу и варить суп до готовности. Время варки должно быть указано на упаковке с макаронными изделиями. В готовый суп добавить зелень и сметану по вкусу