Щи из щавеля с баклажанами — лёгкое и ароматное блюдо русской кухни, являющееся современной интерпретацией традиционных зелёных щей. Щавель придаёт супу приятную кислинку и свежесть, а баклажаны делают его более сытным и придают нежную текстуру. Картофель, морковь и лук дополняют вкус и создают насыщенную овощную основу.
- Время приготовления: 00:50
- Кол-во порций: 5
- Калории (100г.): 35 ккал.
Баклажан нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде 5-7 минут до мягкости и лёгкой румяной корочки
Морковь помыть, почистить, нарезать кубиками
Лук почистить, измельчить
Картофель помыть, почистить и нарезать небольшими кубиками. В кастрюле довести воду или овощной бульон до кипения. Добавить картофель и варить около 10 минут
Лук и морковь пассеровать на оставшемся масле. Добавить нарезанный помидор или томатную пасту, перемешать и готовить ещё 2-3 минуты
Переложить в кастрюлю обжаренные баклажаны, лук и морковь. Варить ещё 10-12 минут, пока картофель полностью не станет мягким. Щавель тщательно промыть, удалить грубые стебли и нарезать. Положить его в суп в самом конце приготовления
Добавить лавровый лист, соль и чёрный перец. Проварить 3-5 минут и снять с огня. Дать щам настояться под крышкой 10 минут. Подавать горячими со сметаной и свежей зеленью
Приятного аппетита!
— «Мама, а почему щи зелёные?» — «Потому что со щавелем» — «А баклажаны зачем положила?» — «Чтобы щи были с характером!» — «И какой у них характер?» — «Кислые, но добрые!»
Добавить комментарий