17 июня – День кваса

День кваса — неофициальный, но широко отмечаемый народный праздник. Дата посвящена исконно славянскому напитку, который славится своим освежающим вкусом и пользой для пищеварения. Первое письменное упоминание о квасе в русских летописях относится к 989 году, когда князь Владимир крестил Русь и велел раздать народу «пищу, мёд и квас». Уже в 11 веке этот напиток варили повсеместно. Именно на Руси квас стал не просто любимым напитком, но настоящим национальным достоянием. Его наличие в доме считалось признаком благополучия. Напиток богат витаминами группы B и витамином C, ускоряет обмен веществ и отлично утоляет жажду. Но существуют и некоторые ограничения к употреблению напитка. Поскольку это продукт живого брожения, его не стоит давать детям и беременным. Людям с хроническим гастритом, язвой желудка, циррозом печени и мочекаменной болезнью также лучше воздержаться от употребления этого продукта. День кваса — отличная возможность освоить его приготовление по старинным рецептам и подать классическую летнюю окрошку.