Ёжики (мясные тефтели с рисом)

Приготовить мясной фарш. Для этого кусочки мяса перемолоть в мясорубке или блендере вместе с луком и чесноком

Рис промыть и отварить до полуготовности. Для этого крупу залить холодной водой (на 1-2 пальца выше уровня риса). После закипания варить на минимальном огне 15 минут. После варки откинуть рис на дуршлаг

Очистить и помыть лук и морковь. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке

Обжарить овощи вместе на растительном масле в сковороде до мягкости

Приготовить рисово-мясной фарш. Для этого взять мясной фарш, вбить яйцо, добавить сваренный до полуготовности рис, поперчить, посолить, вымешать фарш до однородности

Смачивая руки холодной водой, сформовать из фарша колобки размером около 5 см

Сделать заливку для ёжиков. Для этого смешать сметану с небольшим количеством воды, подсолить, подсластить сахаром, приправить пряными травами. Добавить в соус обжаренные лук с морковью, перемешать

Выложить ежики в соус и потушить 15-20 минут