Узбекский плов из свинины с изюмом

Узбекский плов из свинины с изюмом

Предлагаю приготовить узбекский плов из свинины с изюмом — вкусное, сытное и аппетитное блюдо.

Ингредиенты:
Свинина 1 кг
Рис 1 кг
Морковь 3-4 шт.
Лук репчатый 4-5 шт.
Изюм 2 горстки
Чеснок 2-3 головки
Масло растительное 300 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Зира по вкусу
Куркума по вкусу
Вода
Шаг

Свинину помыть, высушить

Узбекский плов из свинины с изюмом
Шаг

Нарезать свинину кусочками

Узбекский плов из свинины с изюмом
Шаг

Лук очистить от шелухи, помыть, нарезать

Узбекский плов из свинины с изюмом
Шаг

Морковь помыть, почистить, натереть на терке

Узбекский плов из свинины с изюмом
Шаг

В жаровню (казан) с раскаленным маслом выложить кусочки мяса и обжарить до образования корочки. Затем посолить и жарить на среднем огне 40 минут, не забывая помешивать

Узбекский плов из свинины с изюмом
Шаг

Добавить слой лука и обжарить до золотистого цвета

Узбекский плов из свинины с изюмом
Шаг

На лук выложить морковь

Узбекский плов из свинины с изюмом
Шаг

Налить воды, чтобы она прикрыла морковь и дать потомиться 10 минут

Узбекский плов из свинины с изюмом
Шаг

Изюм (или барбарис) промыть, выложить на морковь, посолить, добавить зиру и кориандр и варить 20-25 минут. Слои не перемешивать!

Узбекский плов из свинины с изюмом
Шаг

Насыпать ровным слоем промытый рис и долить кипятка так, чтобы он покрывал рис на 2 см. Накрыть крышкой, довести до кипения. Переключить на маленький огонь и потомить 15-20 минут

Узбекский плов из свинины с изюмом
Шаг

Когда вода почти испарится, выложить головки чеснока, очищенные от верхней чешуи. Проткнуть плов шпажкой до дна. Если на дне воды уже нет, а рис не готов, то надо в 3-4 дырочки налить воду и томить до готовности риса. Готовому плову дать немного настояться, после чего извлечь чеснок и перемешать плов

Узбекский плов из свинины с изюмом

Приятного аппетита!

Анекдот, афоризм

Узбек на кухне: «Берём кило фуагра, филе миньон медиум, брокколи, щепотку корицы, литр смузи... Блин, почему опять получился плов?!..»

Добавить комментарий