В прежние времена в таком рецепте треска была вяленая, соленая, которую предварительно вымачивали в воде или молоке. Теперь все чаще в меню португальцев появляются блюда из свежей рыбы. Предлагаю приготовить треску с картофелем и маслинами по-португальски.
Треску разморозить (у меня была рыба тресковых пород в брикете), нарезать
Лук почистить, помыть и измельчить
Картофель помыть, почистить, натереть на крупной терке
Маслины (в рецепте-оливки) нарезать
Зелень помыть, высушить, нарезать
Лук пассеровать до мягкости
Добавить картофель и обжарить
Приготовить соус. Для этого сливки смешать с яйцом
Добавить соль, приправу для рыбы, перец
К луку с картофелем выложить треску и маслины
Переложить все в форму
Залить соусом
Поставить в разогретую до 190 градусов духовку
Запекать 25-30 минут
При подаче посыпать зеленью
Приятного аппетита!
Добавить комментарий