Классический салат Оливье — один из любимых с детства салатов, который стал символом эпохи СССР. В советское время его готовили из простых и доступных продуктов: овощей, яиц, зеленого горошка и вареной колбасы, чаще — Докторской. Мы называли его зимним, хотя готовили в течение всего года.
Картофель остудить, почистить и нарезать небольшими кусочками
Морковь остудить, почистить и нарезать кубиками
Зеленый лук помыть, высушить и измельчить
Огурцы (можно почистить) мелко нарезать
Яйца остудить в холодной воде, почистить и мелко нарезать
Зеленый горошек откинуть на сито, чтобы стекла жидкость
Соединить подготовленные овощи, яйца и зеленый горошек
Колбасу нарезать небольшими кубиками
Добавить колбасу в салат
Зелень помыть, высушить и измельчить
Салат посолить, поперчить, заправить майонезом или сметаной (несладким йогуртом), выложить в салатник и украсить зеленью
Приятного аппетита!
Когда на Руси еще не было календарей, время года определяли по оливье: если оливье с майонезом - зима, если оливье с квасом - лето.
Добавить комментарий