Солянка – это густой суп на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне. Солянка считается одним из самых вкусных супов. В этом рецепте я предлагаю приготовить солянку на курином бульоне с различными видами колбасы, овощами, маслинами и каперсами. Вместо соленых огурцов я добавила квашеную капусту. Получилось очень вкусно.
Куриные бедра помыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и отварить в подсоленной воде. Когда бульон закипит, снять пену. После этого убавить огонь и продолжить варку на слабом огне до готовности. Вынуть бедра из бульона и остудить
Остывшие куриные бедра отделить от кости и мелко нарезать или разобрать на волокна
Ветчину, вареную и полукопченую колбасу нарезать брусочками
Лук очистить от шелухи, мелко нарезать и пассеровать на растительном масле до прозрачности
Морковь помыть, почистить, натереть на терке. Морковь добавить к луку и продолжить жарить
Промыть квашеную капусту под струей холодной воды. Дать стечь, хорошенько отжать. Добавить капусту к овощам и жарить до мягкости овощей
Добавить томатную пасту и потушить 5-7 минут
Маслины сполоснуть, дать воде стечь, разрезать пополам
Каперсы раздавить ножом
Приятного аппетита!
- "А солянку ты умеешь варить, дорогая невестушка?" - "Умею" - "А что нужно для того, чтобы она была вкусной?" - "А чтоб свекровь под руку не бубнила".
Добавить комментарий