Рассольник со свежими грибами, овощами и рисом – вкусное, сытное и ароматное первое блюдо. Кроме привычных овощей я добавила топинамбур – очень полезный и приятный на вкус овощ.
Картофель помыть, почистить и нарезать кубиками
Топинамбур (можно без него) помыть, почистить и нарезать
Рис хорошо промыть
В кипящую воду выложить картофель, топинамбур и рис. Варить 15-20 минут. Лук очистить от шелухи, помыть, мелко нарезать и пассеровать на растительном масле до прозрачности
Морковь помыть, почистить, натереть на терке, добавить к луку и жарить 5 минут
Грибы (у меня были лисички) помыть, нарезать и обжарить на растительном масле до испарения жидкости
В сковороду с овощами добавить грибы, тушить все вместе 3-5 минут, помешивая
Затем положить томат, перемешать
Соленые огурцы очистить от кожуры, нарезать кубиками
Добавить огурцы к овощам с грибами, перемешать
Пожарить еще 5 минут
Налить 0,5 стакана овощного бульона из кастрюли в сковороду. Тушить 5 минут, помешивая
В кастрюлю выложить зажарку с грибами. Посолить, поперчить, добавить сахар и лавровый лист. Варить рассольник с грибами под крышкой на медленном огне 10 минут
Затем рассольник с грибами снять с огня, дать настояться 15-20 минут. Разлить по тарелкам, добавить зелень и сметану. В постные дни будет вкусным и без сметаны
Приятного аппетита!
Машенька говорит: «Когда мы идем за грибами, то они как будто говорят: "Давайте вылезать из земли, за нами идут" (К. Чуковский).
Добавить комментарий