Приготовьте вкусный и сытный овощной суп с фасолью. Этот очень простой рецепт супа подойдет для постящихся и людей, отказавшихся от мяса. Фасоль содержит большое количество растительного белка, поэтому вполне может заменить мясо.
Фасоль замочить в воде на 8 часов (лучше — на ночь)
Откинуть фасоль на дуршлаг
Налить в кастрюлю воду, выложить фасоль и варить 20 минут на слабом огне
Капусту помыть, нашинковать соломкой
Сельдерей помыть, почистить, нарезать кусочками
В кипящую воду выложить капусту и сельдерей. Варить, помешивая, минут пять
Болгарский перец очистить от семян, помыть и нарезать тонкими полосками
Кабачок помыть, очистить от кожицы (если есть необходимость), нарезать кубиками. Лук очистить от шелухи, помыть, мелко нарезать
Зелень помыть, мелко нарезать
Выложить в кастрюлю нарезанные овощи и варить суп 15 минут на среднем огне. Посолить, приправить специями, добавить фасоль и лавровый лист, варить на маленьком огне 5 минут. За пару минут до готовности выложить часть зелени
Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться 10 минут. Аппетитный постный супчик разлить по тарелкам, добавить оставшуюся зелень
По желанию можно положить сметану или натуральный (без добавок) йогурт
Приятного аппетита!
Мальчик, воспитанный пианистами, ненавидит ФА-СОЛЬ
Добавить комментарий