Пирог из армянского лаваша с картофелем и шампиньонами

Лук очистить от шелухи, мелко нарезать и пассеровать на растительном  масле до прозрачности

Шампиньоны (можно вешенки) помыть, мелко нарезать

Добавить грибы к луку и обжарить

Картофель помыть, почистить, сварить до готовности

Приготовить картофельное пюре

Сыр натереть на терке

Картофельное пюре смешать с сыром

Приготовить сметанную смесь. Для этого сметану смешать с водой

Часть лаваша (примерно 1/5) порвать (разрезать) на кусочки

Кусочки лаваша смочить в сметанной смеси

Остальную часть лаваша смазать сметанной смесью

Выложить картофель с сыром. Следующим слоем — кусочки лаваша

На лаваше распределить грибы с луком

Свернуть лаваш, закрепив края

Сверху пирог смазать яйцом

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут (до румяной корочки)