Овощное ассорти «Дары осени»

Овощное ассорти «Дары осени»

Предлагаю рецепт вкусной и привлекательной внешним видом маринованной овощной смеси. Соотношение овощей в маринаде произвольное и зависит от Вашего вкуса. Я предлагаю свой набор овощей.

Ингредиенты:
Овощи свежие по вкусу
Укроп по вкусу
Маринад (на одну 3-х литровую банку или на три банки емкостью по 1 л)
Вода 1 л
Сахар 40 г
Соль 40 г
Душистый перец 6 шт.
Гвоздика 16 шт.
Уксус 5% от 5 до 10 ст. ложек
Шаг

Помидоры (мелкие) очистить от плодоножек, помыть, дать стечь воде

Овощное ассорти «Дары осени»
Шаг

Огурцы (размером до 5-6 см) помыть, дать стечь воде

Овощное ассорти «Дары осени»
Шаг

Цветную капусту очистить от покровных листьев, разделить на отдельные соцветия, помыть, высушить

Овощное ассорти «Дары осени»
Шаг

Морковь очистить от покровной кожицы, помыть, дать стечь воде и нарезать кружочками

Овощное ассорти «Дары осени»
Шаг

Кабачки помыть, почистить, нарезать

Овощное ассорти «Дары осени»
Шаг

Перец сладкий помыть, дать стечь воде, очистить от плодоножек и семенников и разрезать на кусочки желаемой величины и формы

Овощное ассорти «Дары осени»
Шаг

Чеснок очистить от покровной рубашки и разделить на зубчики

Овощное ассорти «Дары осени»
Шаг

Приготовить маринад. Для этого в эмалированную кастрюлю влить воду. Добавить сахар, соль, перец душистый и гвоздику. Прокипятить 5-7 минут, после чего добавить уксус и дать вскипеть.

Шаг

На дно стерильных банок положить зонтики укропа. Сверху — подготовленные овощи. Залить горячим маринадом на 2 см ниже верха горлышка. Банки накрыть подготовленными крышками, установить в кастрюлю с подогретой до 60 градусов водой и стерилизовать: банки емкостью 1 л – 11 минут, банки емкостью 3 л – 15 минут. После стерилизации банки немедленно укупорить и проверить качество укупорки

Овощное ассорти «Дары осени»
Шаг

Поставить банки на крышки, дном кверху, укутать теплой тканью и оставить до полного охлаждения

Овощное ассорти «Дары осени»
Шаг

Аппетитная закуска на зиму готова

Овощное ассорти «Дары осени»
Шаг

Маринованные овощи можно подать ко вторым мясным блюдам

Овощное ассорти «Дары осени»

Хороших заготовок!

Анекдот, афоризм

Для женщин детство заканчивается тогда, когда на кухню зовут не кушать, а готовить.

Добавить комментарий