Борщ вегетарианский

Борщ вегетарианский

Предлагаю приготовить вегетарианский борщ.  Вкусный, нежирный, овощной борщ хорош для поста!

Ингредиенты:
Вода 2 л.
Капуста белокочанная 0,5 кочана
Картофель 2 шт.
Топинамбур 2-3 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Помидоры 1-2 шт.
Свекла 2 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Мука пшеничная 1 ст. ложка
Масло растительное для жарки
Соль по вкусу
Тмин по вкусу
Перец горошком 0,5 ст. ложки
Уксус 9% по вкусу
Зелень по вкусу
Сметана по вкусу
Шаг

Свеклу помыть, очистить, нарезать соломкой

Борщ вегетарианский
Шаг

Положить на сковороду с разогретым растительным маслом, и помешивая, пассеровать на медленном огне 10 минут. Затем налить воды до половины уровня свеклы, накрыть крышкой и,  периодически помешивая, тушить 45-50 минут

Борщ вегетарианский
Шаг

Лук очистить от шелухи, нарезать полукольцами

Борщ вегетарианский
Шаг

Морковь помыть, почистить, натереть на терке

Борщ вегетарианский
Шаг

Болгарский перец очистить от семян, помыть и нарезать кусочками

Борщ вегетарианский
Шаг

К овощам добавить протертые на терке свежие помидоры или томатную пасту и пассеровать их, помешивая, на отдельной сковороде с растительным маслом 10-15 минут

Борщ вегетарианский
Шаг

Пшеничную муку высыпать на сковороду с разогретым маслом и, помешивая, пассеровать до светло-желтого цвета. Затем развести небольшим количеством горячей воды. В сковороду с тушеной свеклой переложить пассерованные овощи, добавить по вкусу сахар, перемешать и тушить еще 10 минут. Капусту нарезать соломкой, опустить в кипящую воду и варить 5 минут

Борщ вегетарианский
Шаг

Картофель и топинамбур помыть, почистить и нарезать. Добавить в кастрюлю с супом и варить еще 10 минут. После этого выложить тушеные овощи с помидорами или томатной пастой

Борщ вегетарианский
Шаг

Зелень помыть, мелко нарезать

Борщ вегетарианский
Шаг

За 15 минут до окончания варки супа добавить по вкусу соль, тмин, перец горошком, уксус, ввести пассерованную муку и при слабом кипении варить до готовности. При подаче супа в тарелку положить сметану и посыпать мелко нарезанной зеленью

Борщ вегетарианский

Приятного аппетита!

Насколько вам полезен был этот рецепт?

Нажмите на звездочку, чтобы поставить оценку!

Рейтинг: 5 / 5. Голосов: 2

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост

Анекдот, афоризм

Вчера были в магазине. Накупили продуктов. Польская капуста, израильская морковка, голландский лук, английская свекла, египетская картошка, белорусское сало. Так вот ты какой — украинский борщ!

Добавить комментарий