Рассольник с мясом и перловкой — это настоящий домашний уют в тарелке. Наваристый бульон, нежное мясо, ароматные солёные огурцы и сытная перловка создают тот самый вкус, который знаком с детства. Такой суп отлично согревает, насыщает и собирает за столом всю семью.
- Время приготовления: 02:00
- Кол-во порций: 6
- Калории (100г.): 63 ккал.
Мясо помыть, нарезать кусочками, выложить в кастрюлю и залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, посолить. Накрыть крышкой и варить на умеренном огне примерно полтора часа
Перловку хорошо промыть, залить горячей водой и оставить на 30 минут, затем выложить в кастрюлю с мясом
Лук почистить, нарезать кубиками
Морковь помыть, почистить, натереть на терке
Сельдерей помыть, почистить, нарезать кусочками
Огурцы измельчить
Картофель помыть, почистить, нарезать кубиками
На сковороду налить растительное масло, выложить лук, немного пассеровать
Добавить морковь и сельдерей, обжарить несколько минут, периодически помешивая
Выложить огурцы в сковороду, вылить рассол и тушить на маленьком огне 10 минут
Добавить в зажарку томатную пасту, перемешать и тушить до испарения жидкости
Картошку опустить в суп вместе с зажаркой, варить на среднем огне 15 минут. Добавить лавровый лист и перец и варить еще 5-7 минут. Затем выключить нагрев, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 15 минут
Приятного аппетита!
Добавить комментарий