Приготовьте вкусный и сытный овощной суп с фасолью. Этот очень простой рецепт супа подойдет для постящихся и людей, отказавшихся от мяса. Фасоль содержит большое количество растительного белка, поэтому вполне может заменить мясо.
- Время приготовления: 00:40
- Кол-во порций: 6
- Калории (100г.): 36 ккал.
Фасоль замочить в воде на 8 часов (лучше – на ночь)
Откинуть фасоль на дуршлаг
Налить в кастрюлю воду, выложить фасоль и варить 20 минут на слабом огне
Капусту помыть, нашинковать соломкой
Сельдерей помыть, почистить, нарезать кусочками
В кипящую воду выложить капусту и сельдерей. Варить, помешивая, минут пять
Болгарский перец очистить от семян, помыть и нарезать тонкими полосками
Кабачок помыть, очистить от кожицы (если есть необходимость), нарезать кубиками. Лук очистить от шелухи, помыть, мелко нарезать
Зелень помыть, мелко нарезать
Выложить в кастрюлю нарезанные овощи и варить суп 15 минут на среднем огне. Посолить, приправить специями, добавить фасоль и лавровый лист, варить на маленьком огне 5 минут. За пару минут до готовности выложить часть зелени
Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться 10 минут. Аппетитный постный супчик разлить по тарелкам, добавить оставшуюся зелень
По желанию можно положить сметану или натуральный (без добавок) йогурт. Также вкусными будут щи с фасолью
Приятного аппетита!
Мальчик, воспитанный пианистами, ненавидит ФА-СОЛЬ
Добавить комментарий