Скандинавская кухня

0
+225
Ингредиенты

В состав скандинавской кухни входят национальные кухни Дании, Швеции, Норвегии, Финляндии, имеющие между собой много общего.

Основа скандинавской кухни — рыба и другие продукты моря. Почти ежедневно на столе датчан, шведов, финнов и норвежцев бывают рыбные блюда. Из рыбы готовят салаты, первые, вторые блюда.

В Финляндии, особенно на востоке страны, распространены рыбники — пироги с рыбой (калекукко)

В Норвегии предпочитают соленую сельдь с картофельным гарниром, жареную треску, камбалу и палтуса. Любимое национальное блюдо — клипфикс— высушенная на скалах и обезглавленная треска. Норвежцы употребляют рыбу также в копченом и вяленом виде.

Широкое распространение в Скандинавских странах получили бутерброды. В Дании, например, бутерброд называют королем кухни. Их здесь насчитывается до 700 видов, начиная от ломтика хлеба, намазанного маслом, кончая многоэтажным бутербродом, который называется «любимый бутерброд Ганса Христиана Андерсена». Он состоит из нескольких прослоек бекона, помидоров, ливерного паштета, студня и белого редиса, разделенных ломтиками хлеба. Едят его, снимая слой за слоем.  Датские «многоэтажные»  бутерброды готовят из  различных продуктов  моря, яиц, соусов, спаржи, листьев салата. Используют также разнообразный хлеб: белый, черный, с тмином, различные лепешки, сухари, крекер.

Предлагаем приготовить многослойный бутерброд с сельдью

Из мясных блюд в Скандинавии предпочитают телятину, говядину, свинину. Мясо, как правило, варят, или тушат. В Швеции предпочитают отварное мясо. В Дании и Норвегии — жаркое или шницели.

Также в Скандинавской кухне особое место занимают молочные продукты. В Дании любят пить свежее молоко. В Швеции из молока готовят каши, супы, творожную массу, брынзу, простоквашу. В Финляндии пьют молоко, кофе с молоком, кефир.

Очень уважают в скандинавских странах картофель. В Швеции предпочитают картофельное пюре с молоком, тушеный картофель, который заправляют мукой, сахаром, яйцами и сливочным маслом, конечно, жареный картофель, картофельные клецки.

Любимый напиток в Скандинавии — кофе. Его пьют в неограниченных количествах. А из алкогольных напитков очень популярны пиво, виски, водка, джин и ликеры.