Фаршированные перцы — это уютное блюдо домашней кухни, в котором сочные сладкие перцы встречаются с ароматной мясной начинкой и нежным рисом. Всё это медленно тушится в насыщенном томатно-сметанном соусе, благодаря чему перцы становятся мягкими, а начинка — сочной и ароматной. Простое, сытное и по-настоящему домашнее блюдо, которое особенно приятно подавать горячим, с зеленью.
- Время приготовления: 01:15
- Кол-во порций: 6
- Калории (100г.): 140 ккал.
Подготовить рис. Для этого промыть его и отварить в подсоленной воде примерно 7-8 минут, чтобы он остался слегка недоваренным. Остудить
Сделать начинку. Для этого лук почистить, мелко нарезать, морковь почистить, натереть на терке
Чеснок почистить, измельчить
Лук и морковь пассеровать на масле 5-6 минут
Добавить чеснок и готовить ещё 30 секунд
Приготовить фарш. Для этого соединить мясной фарш, рис и половину обжаренных овощей. Добавить паприку, орегано, соль и перец, хорошо перемешать. Добавить в фарш 2-3 столовых ложки холодной воды или бульона (для сочности)
Подготовить перцы. Для этого срезать верхушки, удалить семена и перегородки, помыть, высушить
Наполнить перцы начинкой, не утрамбовывая слишком плотно
Приготовить соус. Для этого к оставшимся овощам добавить протёртые томаты, сметану и воду (бульон), посолить, поперчить. Если томаты кисловатые – добавить щепотку сахара
Поставить перцы вертикально в глубокую форму или кастрюлю и залить соусом примерно до середины перцев. Накрыть крышкой или фольгой. Запекать при 180°C около 50-60 минут. За 10 минут до готовности можно снять фольгу
Дать перцам постоять 10 минут, затем полить соусом и украсить свежей зеленью
Приятного аппетита!
— «Доктор, я постоянно думаю о фаршированных перцах. Это нормально?» — «Абсолютно. Главное — не думать о них на голодный желудок!»
Добавить комментарий