Баклажаны тушёные с сезонными овощами — ароматное и сочное домашнее блюдо с насыщенным овощным вкусом. Нежные баклажаны прекрасно сочетаются со сладким болгарским перцем, морковью, луком и сочными помидорами. Чеснок и свежая зелень добавляют блюду яркости и делают его особенно аппетитным. Простое, полезное и универсальное блюдо, которое можно подавать как самостоятельно, так и в качестве гарнира.
- Время приготовления: 00:40
- Кол-во порций: 4
- Калории (100г.): 78 ккал.
Баклажаны нарезать кубиками. Если они горчат, посолить и оставить на 15 минут, затем промыть и обсушить
Выложить баклажаны в сковороду, добавить натертую морковь и обжарить 5 минут
Болгарский перец почистить, помыть, высушить, нарезать
Добавить перец в сковороду с баклажанами и морковью и продолжить обжаривать
Помидоры помыть, высушить, нарезать кубиками
Выложить помидоры к овощам. Посолить, поперчить, добавить паприку и готовить еще 5-7 минут
Лук нарезать полукольцами и пассеровать до мягкости
Добавить лук к овощам, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 15-20 минут, периодически помешивая. Если овощи суховаты, налить 2-3 столовые ложки воды
Чеснок почистить, измельчить
Зелень помыть, высушить, нарезать
Добавить чеснок и зелень к овощам, перемешать и оставить под крышкой ещё на 3-5 минут
Подавать блюдо можно как самостоятельное блюдо, так с рисом или картофелем
Приятного аппетита!
— «Почему баклажан никогда не приходит на ужин один?» — «Потому что знает: с хорошими овощами всегда веселее тушиться!»
Добавить комментарий