Накануне праздника каждая хозяйка внимательно продумывает меню для стола. Холодные закуски – первые в списке. Их подают гостям в ожидании основных и горячих блюд.
Это тарталетки с разнообразными начинками, канапе и оригинальные мини-бутербродики, роллы и рулеты с рыбой, овощные, мясные и сырные тарелки.
Овощная тарелка
На овощной тарелке могут быть как свежие, так и маринованные овощи. Основа – томаты, огурцы, болгарский перец. Их можно дополнить оливками, маслинами, морковью, зеленым горошком, редисом, помидорами черри. И обязательно зеленью!
Нарезку овощей сделайте в виде кольца, полукольца, брусочков, полосок.
Подавать овощи можно на обычном широком блюде, а можно на специальной менажнице, где есть отделения для каждой закуски.
Рядом поставьте соусники с горчицей, кетчупом и другими заправками.
Сырная тарелка
Интересная и модная идея подачи закусок для праздничного стола – сырная тарелка. Это ассорти из различных сортов сыра, нарезанного и разложенного в определенном порядке.
Сыры располагают по часовой стрелке – от самых нежных к пикантным. Другой вариант – твердые по краю, мягкие — в центре.
Между сортами сыра можно положить орехи, кусочки фруктов и сухофруктов, виноград, крекеры. В дополнение подают маленькую пиалу с медом.
Для подачи сырной тарелки используют деревянную доску или плоское блюдо на маленьких ножках.
Закуски к винам
При выборе сопровождения к вину сомелье советуют руководствоваться главным правилом: легкие напитки сочетаются с легкими закусками. В то же время еда и напиток должны быть чуть-чуть в контрасте друг к другу.
В качестве «предисловия» к застолью подают аперитив – мартини, вермут или шампанское, к которым подойдут тосты с икрой или нежирным паштетом, тарталетки со сливочным кремом и рыбкой, орешки, оливки и маслины.
Нежирные колбасы, канапе, холодное диетическое мясо, язык и закуски из рыбы гармонируют с белыми сухими винами.
К острым мясным нарезкам рекомендуется подавать белое крепленое вино.
Терпкий вкус красного сухого вина хорошо раскрывают сырокопченые колбасы, грудинка, буженина, острые сыры.
На нашем сайте Вы найдете рецепты вкусных и аппетитных закусок. Готовить большинство из них легко, быстро и недорого. Приятного аппетита!
Добавить комментарий